Jean Appéré commence parallèlement l’accordéon chromatique et la trompette à l’âge de neuf ans à Brest.

Dès 1980 il poursuit sa formation à l’académie d’accordéon de Paris avec Joé Rossi et Marcel Azzola, également le jazz avec Richard Galliano, tout en poursuivant des études d’acoustique et de musicologie à l’Université de Brest puis à La Sorbonne.

En 1983 il crée la classe d’accordéon au conservatoire de Brest et y enseigne depuis le chromatique à convertisseur, mais aussi l’accordéon diatonique.

Son répertoire très éclectique lui permet de se produire dans diverses formations allant du bal musette, musique de chambre, soliste classique, musiques du monde ou accompagnement de chanson française.

Sans oublier « l’aventure » FISART sous la houlette de son fidèle ami Jean-Pierre Leray où il officie avec passion depuis la création en tant que démonstrateur.